Изначально в арбузе было 20 * 0,01 = 0,2 кг сухого вещества. После усыхания это количество осталось неизменным. Теперь сухое вещество составляет 2% массы арбуза. Значит, масса арбуза стала 0,2 / 0,02 = 10 кг.